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  • 類型: 綜藝 地區: 臺灣 年份: 1990
  • 狀態: 20191006
  • 主演: 熊旅揚 
  • 導演: 周志敏 
  • 豆瓣短評精選:樸實,返璞歸真。在眾多黑大陸的臺灣節目中而已,真的很了不起了

劇情介紹

《大陸尋奇》由熊旅揚主演,又名,是導演周志敏1990年的電視劇,電視劇總共集,每集 45分鐘。這部電視劇豆瓣評分是暫無評分分,

郁山古鎮,是黔中文化的發源地,在那里,有千年的鹽丹文化,有非物質文化遺產太子豆花、郁山三香、搟酥餅....

昨天的郁山飄著小雨,遠道而來的臺灣同胞懷著好奇心走進了郁山古鎮,他們是臺灣知名媒體的“大陸尋奇”欄目組。

在郁山的第一站是重慶市非物質文化遺產項目“郁山搟酥餅制作技藝”的郁山戴記搟酥食品廠,小編也是第一次零距離走進搟酥餅制作工坊,在操作間看到了整個搟酥餅的制作流程,也嘗到剛剛制作出來的搟酥餅,那種酥的感覺,現在小編還在回味呢!

郁山搟酥餅,工藝獨特,取料考究精細,食后丹桂余芳,以香、酥、甜、脆、爽口而信倍青來。有名人食后曰:"食盡江南珍饈味,始知郁鎮有搟酥"。郁山搟酥餅,味美而純真。郁山搟酥餅源于清嘉慶年間,由"嚴富春齋"名師研制而成。其秘方留傳至今兩百多年歷史。

郁山搟酥餅的烘烤很有考究。灶有兩眼,一眼為文火,一眼是高溫。烘烤時,平底鍋置于文火之上,將已上芝麻的生餅放入平底鍋內,有芝麻的一面向上,烘烤2—3分鐘后,再將經過高溫燒熱的形如一頂清朝官帽的鐵質蓋鍋覆蓋在平底鍋上面,待烤熟后提開蓋鍋取出熱餅。整個過程約需6分鐘。火候和時間的拿捏非常關鍵,否則糊了和沒有熟透都將成為淘汰品。

看完搟酥的制作技藝,彭水文物所所長杜繼臣陪同臺灣同胞參觀了抗日陣亡將士紀念碑及郁山老街。

最為臺灣同胞震驚的是郁山的鹽丹文化;夏代(約公元前二十一世紀至公元前十五世紀),郁山中清河北岸的飛水井即被古人發現和利用,成為當時西南地區最早的兩處天然鹽井之一,為巴人食鹽的供應地。”翻開《彭水古縣志》,首頁首行記錄的第一件事,便是飛水井。四川大學歷史學教授任乃強在《四川上古史新探》中稱,郁山飛水井的鹽“早在巴族尚未立國以前,即已成為這一地區人民的食鹽來源”。綜上可見,飛水井4000年歷史并非杜撰。

據民間相傳,上古蚩尤部落(蚩尤是炎、黃時代九黎部落聯盟的首領)在涿鹿與黃帝戰敗后,九黎(彭水民間相傳為黎氏九兄弟)部落的主體便向南遷徙,其中一部分經江漢平原、湘西輾轉進入彭水一帶,進入郁江流域的伏牛山。一天,他們沿山里的中清河尋獵,發現一只梅花鹿在河邊吃草,于是蜂擁而上,拼命追趕。人們看見梅花鹿跑到一懸崖飛泉下后累倒。他們興高采烈跑到飛泉下尋找,卻不見鹿。追趕的人大失所望,又累又渴,精疲力竭之余,取飛泉水喝。水居然有咸味,喝下后,人格外精神。后來,他們就在峽口外的中井壩定居下來,取飛泉水煮食獵物、野菜,繁衍生息,部落人也格外強壯。

“說飛水井是上古蚩尤部落發現并開始食鹽提煉技術,除史書記載外,還有現實依據。”蔡盛熾說,解放前,郁山有座蚩尤廟,那是鹽商們為感恩先民開采功德,捐錢所建。鹽商們把蚩尤當作“咸泉龍王”,四季供奉,香火不熄。所謂“咸泉龍王”,即主管鹵水之神。為追祭九黎兄弟,郁山一帶群眾至今有“吃九皇齋”的習俗(彭水民間相傳,九黎的生日為九月初一到初九)。從郁山鹽灶商民的這些信仰,可見蚩尤部落或其部屬確是郁山鹽業的最早開發者之一。

當然,郁山除了鹽文化,非物質文化遺產的雞豆花、郁山三香、搟酥和郁山燒白被稱為“郁山四絕”;雞豆花的來歷就更為有趣,歷史記載唐太子李承乾于公元643年流放郁山,一年多以后便卒于此。郁山李承乾墓為空墳,已于公元738年遷昭陵。自貞觀十七年(公元643年)到垂拱四年(公元688年)的45年間,史書記載就有4位皇子、2名重臣流放黔州。如今,其境內尚有四座“太子墳”。

相傳當年李承乾被流放到郁山后,他終日以淚洗面,閉門不出,茶飯不思,油鹽不進,身如枯槁,最后抑郁成疾;其隨身丫環在為李承乾做雞肉丸子的時候走神將蛋清調成泡沫,在剁雞脯肉將肉剁成了肉沫漿,她索性將二者混合攪拌,一起倒入湯中,沒想到不但泡沫不散,反結成了白白的“豆花”。驚奇之余,可心加以佐料后品嘗,味道細膩鮮美。進餐時,承乾也一反常態,連吃了兩碗。從此,“雞豆花”這道美食便在郁山傳播至今。

真正的郁山三香以半肥瘦新鮮豬肉、土雞蛋、爆米花、紅薯淀粉為主料。將洗凈的豬肉去皮,切成筷子粗細的肉條,加入淀粉和爆米花,用土雞蛋稀釋至抓著能從手指縫流出為宜。這道工序最見功力,雞蛋和淀粉的多少,直接影響到成品的色澤和口感,雞蛋多了,淀粉少了,不易成型;雞蛋少了,淀粉多了,吃著膩口。

這次臺灣媒體“大陸尋奇”欄目將在彭水的行程有4天時間,去了郁山之后,將在摩圍山、蚩尤九黎城及阿依河采風。

(本版編輯:百曉生   如有侵權請聯系)

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